Твердий сир (сир сичужний)

Сир твердий(ваговий) повинний відповідати вимогам національних стандартів України ДСТУ 4421:2005, ДСТУ 4421:2006, ТУ У 15.5-30978685-022:2005, ГОСТ 11041-88, ГОСТ 7616-85. Смак і запах - сирний, злегка кислуватий смак, без сторонніх, не притаманних сиру смаків, не цвілий, без гіркоти, вміст жиру 50%