Хліб пшеничний , хліб житньо-пшеничний

Форма виробів має бути овальною, округлою, не розпливчастою, без притиску. Поверхня без великих тріщин підривів. Забарвлення скоринки – від золотисто-жовтого до темно-коричневого, залежно від виду виробів. Хліб повинен бути добре пропечений, еластичним, не липким, не вологим на дотик, без грудочок та слідів поганого вимішування,а також не крихким. Смак повинен бути властивий даному виду виробу, без стороннього присмаку. Запах: властивий даному виду виробу, без стороннього запаху. Вони не повинні бути надмірно солоні, кислі або з гірким присмаком і залежать від сорту борошна, з якого вироблений хліб, рецептури, тобто вмісту солі, цукру, жиру, технології приготування виробів. Споживча упаковка (поштучно) – поліетиленовий пакет/плівка, на етикетці має бути зазначено умови зберігання та термін придатності. Хліб має бути свіжим,зі строком придатності не менше ніж 90% від загального строку придатності до вживання за умови зберігання при температурі не нижче ніж 4С та відносній вологості повітря, що не перевищує 75% , в чистій упаковці. Вага хлібини 600-1500 г Хліб повинен бути нарізний.