0 800 330 331
Увійти /
  • Спрощена закупівля
  • Однолотова
  • КЕП

Блоки заморожені із знежилованого м'яса свинини нежирні (Дніпропетровська обл.)

Кваліфікація

від початку періоду пройшло 3 робочих дні

3 293 400.00 UAH з ПДВ
Період уточнення: 21.10.2026 17:07 - 27.10.2026 00:00
Відповідь надана

Звернення

Номер: 95585f1173524a2aa2f1f9398c5c18d5
Пов'язаний елемент: Закупівля
Дата опублікування: 22.10.2026 18:30
Опис: Шановний Замовнику! Ознайомившись із технічними та якісними характеристиками предмета закупівлі, просимо надати роз’яснення щодо окремих вимог з метою правильного визначення характеристик продукції, яка може бути запропонована учасниками, та забезпечення її відповідності умовам закупівлі. 1. Щодо вмісту жирової тканини Відповідно до пункту 3.4.1 ГСТУ 46.019-2002 свинина знежилована нежирна характеризується вмістом видимої жирової тканини не більше 10%. Просимо підтвердити, що Замовником допускається до постачання свинина знежилована нежирна з вмістом видимої жирової тканини до 10% включно, без встановлення додаткових обмежень щодо масової частки жиру. Також просимо уточнити, яким способом та на підставі яких документів Замовник здійснюватиме контроль відповідності зазначеному показнику під час приймання продукції. 2. Щодо виду та категорії сировини Пунктом 3.4.3 ГСТУ 46.019-2002 передбачено використання для виробництва блоків із знежилованого м’яса свинини другої, третьої та четвертої категорій. Просимо підтвердити можливість виготовлення продукції із сировини зазначених категорій за умови відповідності готового продукту вимогам до свинини знежилованої нежирної. Чи встановлює Замовник будь-які додаткові обмеження щодо анатомічних частин туші, з яких може виготовлятися зазначена продукція? 3. Щодо фізичних та органолептичних характеристик Відповідно до пункту 3.3.1 ГСТУ 46.019-2002 передбачені вимоги до зовнішнього вигляду, кольору, запаху, форми, розмірів та температури блоків. Просимо уточнити: – Чи допускається постачання блоків іншої форми та розмірів відповідно до примітки 3 до таблиці 1 пункту 3.3.1 стандарту? – Чи є температура в товщі блоку не вище мінус 8 °C достатньою для підтвердження відповідності температурним вимогам Замовника? – Чи встановлюються додаткові вимоги щодо фізико-хімічних показників, які безпосередньо не визначені в технічній специфікації? 4. Щодо пакування та маси пакувальної одиниці Технічними вимогами Замовника передбачено, що маса нетто однієї пакувальної одиниці повинна становити не більше 25 кг. Водночас пунктом 3.5.7 ГСТУ 46.019-2002 передбачено обмеження саме маси брутто однієї пакувальної одиниці — не більше 25 кг. Просимо уточнити, чи повинна маса брутто продукції з урахуванням пакування також не перевищувати 25 кг, а також чи допускається постачання блоків масою нетто менше 25 кг. 5. Щодо документального підтвердження якості Просимо надати вичерпний перелік документів, якими постачальник повинен підтвердити відповідність продукції вимогам ГСТУ 46.019-2002, зокрема щодо категорії сировини, вмісту видимої жирової тканини, безпечності та температурного стану продукції. Окремо просимо уточнити, чи достатньо посвідчення про якість виробника із зазначенням відповідних характеристик, чи Замовником передбачається обов'язкове надання протоколів лабораторних випробувань на кожну партію продукції. 6. Щодо документів на пакувальні матеріали Технічними вимогами передбачено надання під час постачання кожної партії копії декларації про відповідність та/або якісного посвідчення виробника пакувальних матеріалів. Просимо уточнити, чи допускається надання копії одного документа виробника пакування щодо відповідного виду пакувального матеріалу при постачанні декількох партій продукції, якщо використовується пакування одного виробника та одного виду. 7. Щодо вхідного контролю сировини на підприємстві виробника З метою належного підтвердження відповідності готових заморожених блоків вимогам ГСТУ 46.019-2002 просимо роз’яснити, які саме вимоги Замовник висуває до вхідного контролю м’ясної сировини, що надходить на підприємство виробника для подальшого знежилування та заморожування. Просимо уточнити: – Якими документами мають підтверджуватися походження, вид, категорія, ветеринарно-санітарний стан та простежуваність кожної партії вхідної сировини? – Чи вимагається здійснювати та документально фіксувати під час приймання сировини перевірку температури, органолептичних показників, цілісності пакування (за наявності) і відповідності супровідним документам? – На якому етапі та яким методом має визначатися вміст видимої жирової тканини: під час вхідного контролю сировини, після знежилування чи за показниками готових блоків? Чи достатньо виробничого контролю за затвердженими процедурами підприємства, чи потрібні лабораторні дослідження кожної партії? – Чи вимагає Замовник надання журналів вхідного контролю, актів приймання, технологічних записів, документів простежуваності або протоколів випробувань у складі пропозиції чи лише під час постачання? – Чи допускається використання сировини від декількох постачальників за умови проведення вхідного контролю, забезпечення простежуваності та відповідності готової продукції встановленим вимогам? Просимо окремо зазначити, які із перелічених документів є обов’язковими для учасника на етапі подання пропозиції, а які — для виробника або постачальника під час виконання договору. Просимо надати конкретні відповіді на кожне із зазначених питань, оскільки наведені характеристики безпосередньо впливають на вибір сировини, технологію виготовлення, формування ціни пропозиції та можливість належного виконання договору. З повагою, Потенційний учасник закупівлі
Відповідь: Шановний, потенційний учаснику! Технічні вимоги до предмета закупівлі (Додаток № 2 до оголошення) встановлено з посиланням на ГСТУ 46.019-2002 «Блоки із м'яса та субпродуктів заморожені. Загальні технічні умови» (далі — стандарт). Продукт повинен бути виготовлений відповідно до пп. 3.2.1.3 і 3.4 стандарту. За органолептичними, фізичними та хімічними показниками він має відповідати пп. 3.3.1, 3.3.4, 3.3.7, за показниками безпечності — пп. 3.3.9–3.3.11, а фасування — п. 3.5 стандарту. Додаткових вимог понад ті, що встановлені стандартом і Технічними вимогами, Замовник не висуває. 1. Щодо вмісту жирової тканини. Вміст видимої жирової тканини повинен відповідати нормі, встановленій п. 3.4 стандарту для свинини знежилованої нежирної. Додаткових обмежень щодо масової частки жиру Замовник не встановлює. Відповідність перевіряється під час приймання за органолептичними показниками (пп. 1 п. 3.3 проєкту договору). Підставою є також документи, що надаються на кожну партію відповідно до п. 6.5 проєкту договору: протокол досліджень (випробувань) або експертний висновок і декларація виробника та/або сертифікат якості. За наявності вмотивованої підозри щодо невідповідності проводиться лабораторне дослідження (п. 3.3.2 проєкту договору). 2. Щодо виду та категорії сировини. Допускається виготовлення продукції з сировини, використання якої передбачене п. 3.4 стандарту для блоків із знежилованого м'яса свинини нежирного. Готовий продукт має відповідати вимогам стандарту до свинини знежилованої нежирної. Додаткових обмежень щодо анатомічних частин туші Замовник не встановлює. 3. Щодо фізичних та органолептичних характеристик. Форма, розміри та температура блоків повинні відповідати п. 3.3.1 стандарту, зокрема з урахуванням приміток до таблиці 1. Блоки іншої форми та розмірів допускаються в межах, передбачених стандартом. Температура в товщі блоку, встановлена п. 3.3.1 стандарту, є достатньою для підтвердження відповідності; додаткових температурних вимог до продукту не встановлено. Додаткових фізико-хімічних показників, крім визначених Технічними вимогами, Замовник не встановлює. 4. Щодо пакування та маси пакувальної одиниці. Технічні вимоги встановлюють, що маса нетто однієї пакувальної одиниці повинна бути не більше 25 кг, а фасування — відповідати п. 3.5 стандарту. Отже, одночасно мають бути дотримані обидві вимоги: маса нетто не більше 25 кг і обмеження маси брутто, встановлене стандартом. Постачання блоків масою нетто менше 25 кг допускається, якщо це відповідає вимогам стандарту до фасування. 5. Щодо документального підтвердження якості. На стадії подання пропозиції документи подаються відповідно до Додатка № 4 до оголошення. Під час виконання договору на кожну партію надаються документи, визначені п. 6.5 проєкту договору, зокрема: – протокол досліджень (випробувань) або експертний висновок на партію харчового продукту; – декларація виробника та/або сертифікат якості на поставлену партію; – документ, що підтверджує впровадження системи НАССР; – документ виробника тари (декларація про відповідність та/або якісне посвідчення). Посвідчення про якість виробника саме по собі недостатнє: протокол досліджень (випробувань) або експертний висновок надається обов'язково на кожну партію. Температурний стан продукції перевіряється під час приймання й забезпечується транспортуванням засобами, що відповідають ст. 44 Закону України № 771/97-ВР (п. 7.3.4 проєкту договору). 6. Щодо документів на пакувальні матеріали. Копія документа виробника тари надається з кожною партією товару. Допускається надання копії одного й того самого документа при постачанні кількох партій, якщо він стосується тари того виробника та того виду, що використана для відповідної партії. 7. Щодо вхідного контролю сировини на підприємстві виробника. Замовник не встановлює вимог до вхідного контролю сировини. Такий контроль здійснює оператор ринку в межах своїх постійно діючих процедур, заснованих на принципах НАССР (ст. 20 і 21 Закону України № 771/97-ВР). Відповідь на окремі питання: – походження, вид, категорію, ветеринарно-санітарний стан і простежуваність сировини оператор ринку підтверджує документами, передбаченими законодавством про безпечність харчових продуктів; Замовнику вони не надаються; – порядок перевірки сировини під час її приймання визначає виробник своїми процедурами НАССР; – вміст видимої жирової тканини оцінюється за показниками готових блоків; метод і порядок контролю — відповідно до стандарту та процедур виробника; – журнали вхідного контролю, акти приймання сировини, технологічні записи та протоколи випробувань сировини не вимагаються ні у складі пропозиції, ні під час постачання; – використання сировини від кількох постачальників допускається за умови забезпечення простежуваності та відповідності готової продукції вимогам стандарту і Технічних вимог. На етапі подання пропозиції обов'язковими є лише документи, визначені Додатком № 4 до оголошення. Під час виконання договору — документи, визначені п. 6.5 проєкту договору, включно з гарантійним листом щодо простежуваності кожної партії харчового продукту. Зміни до оголошення та проєкту договору не вносяться.
Дата відповіді: 23.10.2026 15:07