м'ясо

Філе куряче, охолоджене, фасоване. Добре знекровлені з чистою поверхнею, без згустків крові, суха заморозка. Поверхня суха, не завітрена, поверхня чиста, без згустків крові. Жировий шар не повинен виступати за м’язову тканину більше, ніж на 1 см. Стан поверхні - чиста, суха, не завітрена, без подряпин, розривів, плям та синців.