-
Відкриті торги з особливостями
-
Однолотова
-
КЕП
- 1
ДК 021-2015 -15810000-9 Хлібопродукти, свіжовипечені хлібобулочні та кондитерські вироби (Цільнозерновий хліб з пшеничного, житнього борошна)
Завершена
4 965 420.00
UAH з ПДВ
мін. крок: 0.5% або 24 827.10 UAH
мін. крок: 0.5% або 24 827.10 UAH
Період уточнення:
26.01.2024 10:56 - 31.01.2024 00:00
Відповідь надана
Технічні вимоги
Номер:
f71d307695b94cbaa6819061c9ebe82e
Дата опублікування:
30.01.2024 16:33
Опис:
Шановний замовник.
В п. 1 ДОДАТКУ № 1 до тендерної документації
"ІНФОРМАЦІЯ ПРО НЕОБХІДНІ ТЕХНІЧНІ, ЯКІСНІ ТА КІЛЬКІСНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ" вказано наступні вимоги:
Хліб з пшеничного цільнозернового борошна (упакований в плівку)
Хліб з житнього цільнозернового борошна має відповідно до вимог ДСТУ (ТУ) за рецептурами та технологічними інструкціями затвердженими в установленому порядку з дотриманням вимог санітарного законодавства України.
Даний продукт має бути виготовлено з якого виду борошна?
Просимо внести зміни
Відповідь:
Доброго дня, шановний Учаснику! Дякуємо за питання в таблиці Додатку № 1 до Тендерної документації "ІНФОРМАЦІЯ ПРО НЕОБХІДНІ ТЕХНІЧНІ, ЯКІСНІ ТА КІЛЬКІСНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ" зазначено наступне:
Хліб з пшеничного цільнозернового борошна (упакований в плівку)
Хліб з житнього цільнозернового борошна має відповідно до вимог ДСТУ (ТУ) за рецептурами та технологічними інструкціями затвердженими в установленому порядку з дотриманням вимог санітарного законодавства України.
Маса нетто 600 г (g), допустима нестача 15 г (g)
Без ГМО
Склад: борошно пшеничне цільнозернове - 37,3%, борошно пшеничне першого сорту – 35,8%, вода питна, дріжджі хлібопекарські пресовані, клейковина пшенична суха, олія соняшникова рафінована дезодорована, сіль кухонна, суміш хлібопекарська «Закваска ячмінна» (містить борошно: ячмінне, житнє; солод житній).
Може містити сліди продуктів молочних.
Поживна цінність (середнє значення) на 100 г (g)
Енергетична цінність Не більше 1098 кДж (kJ) / 259 ккал (kcal)
Жири Не більше 3,0 г (g)
з них насичені Не більше 0,4 г (g)
Вуглеводи Не більше 47,9 г (g)
з них цукри Не більше 1,0 г (g)
Білки Не більше 10,1 г (g)
Сіль Не більше 0,45 г (g)
Цільнозерновий хліб має бути з обмеженим вмістом солі, який не повинен перевищувати 0,45г солі на 0,1кг хліба.
Форма хліба має бути правильна і відповідати даному сорту та формі, в якій проводили випікання, без бокових випливів. Поверхня відповідає виду виробу, без забруднення, дозволено невеликі тріщини та підриви. Колір скоринки хліба повинен відповідати даному сорту хліба. Колір цільнозернового хлібу темний за рахунок присутності периферійних частин зерна. Товщина скоринки визначається на розрізі і не повинна бути більше 3-4 мм. М’якуш хліба пропечений, еластичний, не липкий, не вологий, без грудочок, пустот, закала, рівномірно пористий. Смак та запах хліба відповідає визначеному сорту без стороннього присмаку. Правила маркування, пакування, транспортування та зберігання згідно діючого стандарту(учасник має надати чіткі дані щодо маркування товару, матеріалу упаковки, умов транспортування та зберігання товару).
Хліб з житнього цільнозернового борошна (упакований в плівку)
Хліб з житнього цільнозернового борошна має відповідно до вимог ДСТУ (ТУ) за рецептурами та технологічними інструкціями затвердженими в установленому порядку з дотриманням вимог санітарного законодавства України.
Маса нетто 600 г (g), допустима нестача 15 г (g)
Без ГМО
Цільнозерновий хліб (хліб грубого помолу) – різновид хліба, випеченого з житнього борошна грубого помолу, тобто з виробництва одноразового подрібнення зерна, що містить висівки (баластні речовини). До складу цільнозернового борошна входять усі компоненти зерна: зародок і периферійні зернові оболонки. Хліб з цільного зерна грубий і важкий. Цими властивостями він володіє за рахунок рослинних волокон – баластних речовин і підвищеного вмісту клейковини у своїй структурі. До складу хліба повинно входити не менше 75% цільнозернового борошна, можливе додавання злаків – не більше 10%. Цільнозерновий хліб має бути з обмеженим вмістом солі, який не повинен перевищувати 0,45г солі на 0,1кг хліба. Форма хліба має бути правильна і відповідати даному сорту та формі, в якій проводили випікання, без бокових випливів. Поверхня відповідає виду виробу, без забруднення, дозволено невеликі тріщини та підриви. Колір скоринки хліба повинен відповідати даному сорту хліба. Колір цільнозернового хлібу темний за рахунок присутності периферійних частин зерна. Товщина скоринки визначається на розрізі і не повинна бути більше 3-4 мм. М’якуш хліба пропечений, еластичний, не липкий, не вологий, без грудочок, пустот, закала, рівномірно пористий. Смак та запах хліба відповідає визначеному сорту без стороннього присмаку. Правила маркування, пакування, транспортування та зберігання згідно діючого стандарту (учасник має надати чіткі дані щодо маркування товару, матеріалу упаковки, умов транспортування та зберігання товару).
Дата відповіді:
31.01.2024 11:32