Солена риба

Зовнішній вигляд риби має бути чистим, по кольору властива даному виду. Без зовнішніх пошкоджень. Консистенція м’язів – щільна, соковита. Без сторонніх присмаків і запахів. Оселедець солений повинен відповідати вимогам ДСТУ 6025:2008. Риба повинна мати довжину не менше 20 см.