Хліб житній та пшеничний

Хліб житньо-пшеничний повинен відповідати вимогам Державних стандартів на даний вид продукції та має бути виготовлений з суміші житнього та пшеничного борошна. Вологість м’якуша не більше 47%, кислотність не більше 8%, пористість не менше 57% Хліб пшеничний з пшеничного борошна першого ґатунку. Хліб пшеничний повинен відповідати Державним стандартам на даний вид продукції, має бути виготовлений із борошна першого ґатунку. Вологість м’якуша не більше 45%, кислотність не більше 3%, пористість не менше 70%