хліб житній

Аромат Властивий даному виду виробів, без стороннього присмаку. Основна сировина Борошно житнє. Споживча упаковка Без/або з пакуванням Оцінка якості ДСТУ 4583:2006 Вага, кг 0,8 кг. За формою Відповідає виду виробу. Відповідає формі, в якій проводили випікання, без бокових випливів. Вологість %, не більше 45% Стан м’якушки Добре пропечений, не вологий на дотик, без комочків та слідів недоміру, після притиснення м’якіш повинна приймати первинну форму. М’якіш без пустот та ущільнень. За способом випікання Формовий Пористись, % не меньше 54% Булочка висівкова . Поверхня: шорсткувата, без забруднення, дозволено невеликі тріщини та підриви; скоринка не відстає від м’якіша. Колір: від світло-жовтого до світло-коричневого, без підгорілості. М’якіш: пропечений, без слідів непромісу. Смак : відповідає хлібному властивий даному виду виробів, без стороннього присмаку. Запах: властивий даному виду виробів, без стороннього запаху.