Сир кисломолочний, сир твердий, сир столовий (бринза)

Сир кисломолочний - не нижче 9% та не більше 18% масової частки жиру; Сир твердий - не менше 50% але не більше 55% масової части жиру; Сир столовий (бринза) - масовою часткою жиру не менше ніж 20%