Ковбасні вироби

вищого ґатунку, з чистою сухою поверхнею без пошкодження оболонки, напливів фаршу, злипів, бульйонних та жирових набряків. М’ясні хліби з рівномірно обсмаженою поверхнею властиві даному виду продукту, з ароматом прянощів, в міру солоний, без стороннього запаху та присмаку відповідає вимогам діючого санітарного законодавства України, нормам харчування. Кожна партія товару супроводжується посвідченням про якість, ветеринарним свідоцтвом, висновком державної санітарно-епідеміологічної експертизи. На кожній одиниці фасування повинна бути наступна інформація: назва харчового продукту, назва та адреса підприємства-виробника, вага нетто, склад, дата виготовлення, термін придатності та умови зберігання, дані про харчову та енергетичну цінність. пружна для ковбас і хлібів; ніжна, соковита для сосисок та пружна, соковита для сардельок. Соковитість сосисок та сардельок визначають в гарячому стані згідно з ДСТУ 4436:2005