Риба морожена (тушка хека обороблена без голови)

Риба свіжоморожена "Хек" має бути очищена, без голови, Поверхня риби ціла, рівна, чиста, недеформована, природного кольору, консистенція м’язів – щільна, запах після розморожування – притаманний свіжій рибі без сторонніх запахів і присмаків.