Яйця столові курячі

Яйце куряче М відповідно до ДСТУ 5028:2008 Яйця курячі харчові. Технічні умови. Яйця птиці без механічних пошкоджень, з висотою повітряної камери не більше ніж 9 мм, із щільним, що просвічується білком, і малопомітним жовтком, який займає центральне положення, або трохи рухомим. Термін зберігання столових яєць не перевищує 25 діб, не враховуючи дня знесення, при температурі не вище +20 0С, а також яйця які зберігались у холодильнику не більше 120 діб при температурі від 0 0С до -2 0С і відносній вологості 85-88%. Вага 10 столових яєць- не менш 560 гр. Шкаралупа повинна бути чистою і непошкодженою. На шкаралупі допускається наявність поодиноких плям, крапок або смужок (сліди від підлоги або транспортера) не більш за 1/8 її поверхні. Але на шкаралупі не повинно бути плям крові або посліду. Яйця пакують у ящики з гофрованого картону або полімерні ящики, місткістю 360 штук.