Філе куряче охолоджене

Термічний стан:Охолоджене (заборонена поставка м’яса у замороженому стані) Зовнішній вигляд: Філе охолоджене повинно бути вітчизняного виробника, вищого ґатунку, доброякісною, без стороннього запаху, без зіпсованості. Запах та колір повинні бути притаманні даному виду сировини, Поверхня має бути без колодочок і волосків, без слизу, суха. Колір блідо-рожевий. М’язова тканина щільна, пружна, при надавлюванні пальцем ямка, що утворюється, швидко вирівнюється. Запах специфічний, властивий свіжому м’ясу відповідного виду птиці. Тушки не повинні мати згустків крові і ділянок, в які просочилася жовч. Філе натуральне без шкіри і поверхневої плівки. Температурний режим: Охолоджене з температурою в товщині м’якоті не більше 4°С не менше 0°С. Оцінка якості: має відповідати ДСТУ 3143-2013 та/або іншим ГОСТам, ДСТУ, ТУ і підтверджуватися сертифікатами якості або декларацією виробника