М'ясо (тушки курей)

Тушки курей. Тушки першої категорії мають добре розвинені м'язи, кіль грудної кістки не виділяється або злегка виділяється. Відкладення підшкірного жиру на тушках молодняку — на грудях і животі, а в дорослої птиці — на спині, животі і грудей. За термічним станом тушки птиці – охолоджені (0-4 ° С). Зовнішній вигляд тушки не пошкоджений, не деформований, м’язна тканина щільна, пружна , без рідини та стороннього запаху. Відповідають ДСТУ.