Сало свинне свіже

Сало свине свіже повинне бути з тоненькою обсмаленою шкіркою без залишків щетини. Товщина сала повинна бути не менше 5-ти см. і не більше 7-ми см., краї рівні, поверхня чиста. Залишки термінів зберігання на момент поставки продуктів повинен бути не менше 90% загального терміну зберігання.