Риба заморожена, в асортименті

Риба повинна бути заморожена не більше одного разу, патрана, без голів, з видаленим хвостовим плавцем, з прихвостовою частиною, мати запах свіжої риби, поверхня риби повина бути чиста, природного забарвлення, без зовнішніх пошкоджень, консистенція мязів – щільна, не допускається присутність льоду.