ДК 021:2015 - 15540000-5 Сирні продукти для потреб закладів відділу освіти.

Сир кисломолочний ваговий не менше 9% жирності: повинен мати чистий кисломолочний смак і запах. Консистенція його повинна бути ніжною, однорідною, розсипчастою, з незначним виділенням сироватки. Колір сиру кисломолочного – білий, може бути з рівномірним кремовим відтінком. Сир твердий не менше 50% жирності, не має дефектів кірки сирів. Структура і зовнішній вигляд кірки: тонка, рівна, чиста і пружна, без зморшок. Консистенція сиру: еластична, однорідна по всій масі. Колір: від білого до слабо-жовтого, однорідний по всій голівці (в залежності від виду сиру). Малюнок при розрізі: відповідає певному виду сиру. Вкуc і запах: чисті, властиві даному виду, без сторонніх присмаків і запахів