Продукція борошно-круп'яної промисловості

Борошно пшеничне 1-го ґатунку має бути білого або білого з жовтим відтінку, без сторонніх запахів, не затхле, не плісняве, не злежане. Смак властивий борошну без стороннього присмаку, не кислий, не гіркий, властивий якісному пшеничному борошну. Борошно не повинно бути знебарвленим, потемнілим, мати грудочки або прикмети зволоження чи самозігрівання.