дріжджі

дріжджі – повинні мати колір рівномірно - сіруватий з жовтуватим відтінком, на поверхні бруска не повинно бути темних плям. Запах прісний, властивий дріжджам, без інших сторонніх запахів. Смак властивий дріжджам, без стороннього присмаку. Консистенція – щільна. Дріжджі повинні легко ламатись і не мазатись.