Сир кисломолочний, сир твердий (Сирні продукти)

Сир твердий Сир твердий(сичужний) відповідно до ГОСТ, ДСТУ або ТУ, з масовою часткою жиру – 45%-50%, вітчизняного виробництва. Зовнішній вигляд: поверхня чиста, рівна, без механічних ушкоджень, сторонніх нашарувань і товстого поверхневого шару, покрита захисним покривом, який щільно прилягає до поверхні сиру. Смак і запах: специфічний сирний, без сторонніх присмаків і запахів. Колір: однорідний за всією масою, від білого до жовтого. Форма головки сиру: бруски, циліндри, сфери, тощо. Сир кисломолочний Відповідно до ГОСТ, ДСТУ або ТУ, 9%-9.5% жирності. Консистенція та зовнішній вигляд: м’яка, мазка або розсипчаста. Дозволено незначну крупинчастість та незначне виділення сироватки. Смак та запах: характерний кисломолочний, без сторонніх присмаків і запахів. Колір – білий або з кремовим відтінком, рівномірний за всією масою.