Макаронні вироби

Макаронні вироби вищого ґатунку, мають бути фігурні з гладенькою по верхньою, кремового або жовтого кольору, без сторонніх при смаків і запахів. При варці виробів до готовності вони не повинні втрачати форму, склеюватися між собою, утворювати жмути, розвалюватися по швах. У макаронах допускаються згини та викривлення, що не погіршують товарний вигляд виробів і не призводять до зменшення ємності тари. Масова частка вологи не більше 12-13%.