Макаронні вироби

Макаронні вироби сирі повинні бути вищого ґатунку виготовлені з м’яких сортів пшениці. Колір макаронних виробів повинен бути кремового або жовтуватого відтінку. Форма повинна бути правильною та відповідати назві. Смак і запах сухих і варених виробів повинні бути без гіркоти, підвищеної кислотності, затхлого і пліснявого запаху чи будь-яких інших сторонніх присмаків та запахів. При варінні вироби не повинні втрачати форму, склеюватись між собою, розварюватись. Вологість макаронних виробів не повинна перевищувати 12%.