Хліб пшеничний та хліб житній

Форма, поверхня має бути без тріщин, підривів, плям і підгорілостей, м’якушка пропечена, еластична, без слідів непромісу, після легкого натискання, виріб повинен повернутися до попереднього стану. Хліб також має відповідати встановленим нормам за смаком та запахом і фізико-хімічними показниками; не допускається наявність сторонніх включень, ознак борошняних хвороб та плісняви; не припустиме перевищення дозволеного рівня токсичних елементів, мікотоксинів, пестицидів та радіонуклідів.