Макаронні вироби (Макаронні вироби).

Макарони, короткі макаронні вироби, дрібні макарони-для супів. Фігурні макарони. Виготовлені з борошна твердої пшениці вищого, 1-го гатунків згідно з стандартами ДСТУ Колір макаронних виробів повинен бути однотипним з кремовим або жовтуватим відтінком. При додаванні забарвлених збагачувачів він відповідно змінюється. Поверхня виробів має бути гладенькою. Допускається незначна шорсткість. Форма повинна бути правильною і відповідати найменуванню. Допускаються невеликі вигини і викривлення. Вологість макаронних виробів не повинна перевищувати 13%. Для виробів дитячого харчування встановлена норма не більше 12%. Не допускається зараження макаронних виробів шкідниками.