Сир сичужний твердий не менше 45 % жирності

сир сичужний твердий - повинен бути не менше 45% жирності, не крихкий, без барвників, поверхня чиста, рівна, без механічних пошкоджень, сторонніх нашарувань, смак і запах специфічний сирний, без сторонніх при смаків і запахів, можлива наявність присмаку пастеризації. Колір - однорідний за всією масою, від білого до жовтого