М'ясо (філе куряче, філе стегна куряче, свинина свіжеохолоджена )

Свинина свіжеохолоджена: зовнішній вигляд - пісна м’якоть великими шматками, без кісток, знята з відповідної частини напівтуші (лопатка, шия, корейка, тазобедренна та інші частини). Поверхня м’яса рівна, незавітрена, без ослизнювання, зачищена від сухожиль і грубих поверхневих плівок, краї зарівнені, без бахромок. Наявність хрящів і дрібних кісточок не допускається. Колір - від світло-рожевого до червоного. Запах - характерний для доброякісного м’яса, без стороннього запаху. Консистенція - ніжна, м’яка. Обов’язкова наявність маркування, якісного посвідчення з зазначенням нормативного документа, згідно якого виготовлений продукт, ДСТУ, дати виготовлення, пакування, умов зберігання. Термін придатності поставленого товару повинен бути не менше 80 % від його загального терміну придатності. Тара має бути чиста, суха, без плісняви і стороннього запаху, щоб забезпечити м’ясо від пошкоджень і забруднення. Філе стегна куряче: Цілісні шматочки м'якоті стегна (філе стегна птиці) М'ясо, охолоджене, очищене від кісток, хрящів та шкіри. Залишки кісток, пера, кров'яні згустки чи сторонні предмети не допускаються. Поверхня чиста, суха або помірно волога (але не липка). Колір — рівномірний світло-рожевий або рожевий, притаманний свіжому м'язу птиці, без різких темних плям чи жовтизни. М'ясо пружне. При натисканні пальцем ямка швидко вирівнюється. Запах свіжій, притаманний доброякісному м'ясу птиці, без сторонніх запахів Філе куряче: м ’ясо курей патраних. Філе куряче свіже чи охолоджене, без кістки, виготовлене згідно ДСТУ, без стороннього запаху, світло-рожевого кольору. Обов'язкова наявність маркування, якісного посвідчення з зазначенням нормативного документа, згідно якого виготовлений продукт, ДСТУ, дати виготовлення, пакування, умов зберігання.Термін придатності поставленого товару повинен бути не менше 80 % від його загального терміну придатності. Тара має бути чиста, суха, без плісняви і стороннього запаху, щоб забезпечити м’ясо від пошкоджень і забруднення.