проведення лабораторних досліджень якості готових страв, питної води на санітарно-мікробіологічні та санітарно-хімічні показники згідно ДСанПІН2.2.4-171-10, змивів з об'єктів зовнішнього середовища на харчоблоці, визначення показників температури, вологості повітря, рівня освітленості відповідно Робочої програми