М'якоть без кістки свинна, охолоджена, ДСТУ 4590

М'якоть без кістки свинна, охолоджена, ДСТУ 4590 – великий шматок, який становить великі шматки м’якуші з обов’язковим відділенням від нього грубої сполучної тканини, м'ясо без кісток, шкіри, хрящів, суглобів та жиру.