Лабораторні дослідження освітленості(9зр.), температури (6 зр.), вологості (6 зр.), води на мікробіологічні та на санітарно-хімічні показники, піску на наявність яєць гельмінтів, страв на калорійність та мікробіологічні показники, змиви з обладнання, рук, спецодягу