М'ясо яловичини, охолоджене

Яловичина великими шматками, без кістки. Вищого або першого ґатунку, охолоджена. Свіжа та якісна (за органолептичними, хімічними, мікроскопічними, гістологічними показниками), без слизнювання та сторонніх запахів. Відповідність ДСТУ 4589:2006. Не допускається товар неякісної технологічної обробки, з ознаками заморожування, із зміненим кольором, ознаками несвідості.