Дріжджі

Дріжджі - повинні мати колір рівномірно - сіруватий з жовтуватим відтінком, на поверхні бруска не повинно бути темних плям. Смак властивий дріжджам, без інших сторонніх запахів. Смак властивий дріжджам, без стороннього присмаку. Консистенція - щільна. Дріжджі повинні легко ламатися і не мазатись.