Сир кисломолочний

Сир кисломолочний (масова частка жиру 9%) - колір білий, злегка жовтуватий з кремовим відтінком, рівномірно по всій масі. Смак і запах - повинен бути чистий, ніжний, кисломолочний, не солоний, не кислий та не гіркий. Консистенція - ніжна, однорідна злегка крупчаста. Кислотність не більше 220° Тернера. Сир кисломолочний - 9-11% жирності повинен бути добре віджатий, може бути фасований або ваговий.