Хліб житньо-пшеничний; хліб першого гатунку

За зовнішнім виглядом, запахом, смаком, кольором, консистенцією продукти харчування повинні відповідати наступній характеристиці : вироби повинні бути свіжими, пухкими, без бокових випливів, без стороннього запаху та присмаку, без сторонніх домішок, з борошна відповідного ґатунку, без забруднення, поверхня повинна відповідати виду даного виробу; м’якушка повинна бути пропечена, еластична, не волога на дотик, без слідів незмішаного тіста.