хліб житній

Аромат Властивий даному виду виробів, без стороннього присмаку. Основна сировина Борошно житнє. Споживча упаковка Без/або з пакуванням Оцінка якості ДСТУ 7517:2014 Вага, кг 0,809 кг. За формою Відповідає виду виробу. зразок правильної продовгувато-овальної форми. не розпливчастий та притисків. Вологість %, не більше 42.5% Стан м’якушки Добре пропечений, не вологий на дотик, без комочків та слідів недоміру, після притиснення м’якіш повинна приймати первинну форму. М’якіш без пустот та ущільнень. Пористись, % не меньше 76,2%, кислотність 3,4%.