Визначення загальної кількості мезофільних аеробних та факультативно анаеробних мікроорганізмів у визначеній кількості зразка в харчових продуктах та інших об'єктів середовища життєдіяльності людини; Визначення БГКП (коліформ) у харчових продуктах, продовольчій сировині та інших об'єктах життєдіяльності людини; Визначення ефективності термообробки м'ясних та рибних кулінарних виробів (якісна реакція); Розрахунок теоретичного і фактичного складу (калорійність) харчових раціонів; Виявлення бактеріального забруднення об'єктів довкілля методом змивів на бактерії групи кишкової палочки (БГКП); Визначення вмісту нітратів (фрукти, овочі та продукти їх переробки іонометричним методом)