Хліб пшеничний білий, хліб житньо-пшеничний сірий

Довожу до вашого відома Що виробник згідно закону України про безпечність та якість харчових продуктів зокрема частини що вступила в дію з 20 вересня 2016 р повинен створити на виробництві доказову базу безпечності та якості харчового продукту. До такої бази відносяться внутрішні документи про якість та безпечність та документи видані вповноваженими органами. -Якісне посвідчення виробника яке підтверджує якість продукції- внутрішній документ видається виробничою лабораторією з кожною партією продукції Якісне посвідчення повинно містити відомості про : відповідність продукції нормативному документу (ДСТУ, ГСТУ, СОУ ) дату виробництва продукції та термін її реалізації умови зберігання посилання на номер протоколу вимірювання -Протокол вимірювань харчової продукції що засвідчує безпечність. Документ який видається Центром стандартизації метрології та сертифікації або Лабораторним центром МОЗ України один раз на рік Згідно закону України про безпечність та якість харчових продуктів дані документи повинен надавати кожен виробник хлібобулочної продукції. Або висновок державної санітарно – епідеміологічної експертизи який видається на певний виріб на строк дії нормативного документу у відповідності до якого виготовляється харчовий продукт. Згідно договору № 3/02-16 який був доданий до пакету документів ПП «Козацький курінь надає послуги по аналізу готової продукції. До такого договору має бути додана копія Свідоцтва про Атестацію та додаток галузі атестації. Тільки атестована лабораторія має право надавати послуги по аналізу готової продукції. При проведенні аналізу готової продукції повинен видаватися протокол вимірювань(досліджень) в якому повинен вказуватись нормативний документ згідно якого виготовляється продукція. Згідно цього документу визначають відповідність показників якості продукту - показникам якості які зазначені в нормативному документі. Галузь атестації визначає правомірність проведення визначень на якість чи безпечність. Також не було представлено жодного документу що підтверджує безпечність продукції. Якісне посвідчення не надає в повній мірі уявлення про якість тому що не містить назви НД згідно якого виробляється продукція .