М’ясо (м’ясо яловичини першої та другої категорії (тазостегнова, лопаткова та шийні частини), сало-шпик, окорок курячий охолоджений, бедро куряче охолоджене, філе куряче охолоджене, м’ясо свинини охолоджене)

Шановний Замовнику! Згідно ДОДАТОКу № 2 до тендерної документації Замовником зазначений предмет закупівлі: М’ясо (м’ясо яловичини першої та другої категорії (тазостегнова, лопаткова та шийні частини) посилаючись на оцінку якості відповідно до ДСТУ 6030:2008. Проте, в описі технічних та якісних характеристик зазначено: «Оцінка якості – згідно з ДСТУ 6030:2008. Зовнішній вигляд – м’ясна м’якоть великими шматками, без кісток(м’якуш отриманий від туш яловичини та телятини першої та другої категорії тазостегнової, лопаткової та шийної частин туш або напівтуш),поверхня рівна, не завітрена, без ослизнювання, зачищена від сухожиль і грубих поверхневих плівок, краї зарівнені, без бахромок. Колір – від рожевого до червоного. Запах – характерний для доброякісного м’яса, без стороннього запаху. Консистенція – ніжна, м’яка. Термічний стан – м'ясо охолоджене, з температурою в товщині м’якоті від -1˚С до +1˚С Термін реалізації – не більше 120 годин, при температурі зберігання від -1˚С до +1˚С. Пакування – м’ясо запаковане без вакууму в полімерні плівкові матеріали або пакети із полімерних плівкових матеріалів; лотки із полімерних матеріалів для м’ясних продуктів, обгорнуті в термозсідальну плівку, згідно з чинними нормативними документами або інші матеріали, що дозволені у сфері охорони здоров’я для контакту з харчовими продуктами. Кожна одиниця пакування повинна бути закрита будь-яким способом: термозварюванням, липкою стрічкою , гумовими обхватками тощо, та складена в чисту, суху, без стороннього запаху багатообігову транспортну тару. Маркування – кожна одиниця пакування повинна бути промаркована за допомогою ярлика (етикетки) або іншим способом, що забезпечує чіткість його читання з зазначенням: - назви продукту; - назви та повної адреси і телефону виробника, адреси потужностей виробництва; - маси нетто, гр. або кг; - інформаційних даних про харчову та енергетичну цінність продукту; - кінцевої дати споживання, або дати виробництва та строку придатності; - умов зберігання; - позначення відповідного нормативного документу( ДСТУ 6030:2008). Транспортування – автотранспорт повинен мати: санітарний (-ні ) паспорт (-и), де зазначено, що даний автотранспорт може перевозити продукти харчування, що швидко псуються. Довідку про проходження санітарної обробки, яка оновлюється кожні 10 днів. Постачання товару – здійснюється за заявкою Замовника, переданою по електронній пошті або по факсу, з можливістю корегування заявок в сторону збільшення або зменшення. Поставлене м’ясо повинне обов’язково відповідати вимогам і показникам якості даних технічних вимог, в противному разі вся партія продукції буде повернута постачальнику та надалі буде розглядатись питання про розірвання Договору поставки.» Тому, хочемо зазначити, що ДСТУ 6030:2008 - М’ясо. Яловичина та телятина в тушах, півтушах і четвертинах. Цей стандарт поширюється на яловичину в півтушах і четвертинах та телятину в тушах і півтушах, які призначені для реалізації через торговельну мережу, заклади ресторанного господарства та промислового переробляння (додається в окремому файлі). Зважаючи, що закупівля відбувається до навчальних закладів і мясо згідно Ваших вимог має постачатися у вигляді мякоті великими шматками без кісток, тому має відповідати ДСТУ 4589:2006 - Напівфабрикати м’ясні натуральні від комплексного ділення яловичини за кулінарним призначенням (додається в окремому файлі). Просимо внести зміни та привести у відповідність тендерну документацію, оскільки предмет закупівлі повинен відповідати технічним характеристикам та вимогам державних стандартів України.