Послуги їдалень

В технічному завданні встановлені вимоги: В технічному завданні встановлені вимоги до видового та якісного складу продукції, зокрема вказано: - розрахунки здійснюються з урахуванням напій з шипшини (шкірка шипшини100%, вміст аскорбиновой кислоти, не менше 0,2%, якість повинна підтверджуватись сертифікатом якості), однак такі вимоги не встановлені жодним нормативним актом, просимо роз’яснити яким нормативним актом встановлені вимоги щодо надання сертифікату, або виключити вказану вимогу. - компот із заморожених ягід (розрахунок : на 10 л компоту 2 кг ягід, Склад: ожина 20%, полуниця 30%, обліпиха 30%, малина 20%). Однак, згідно Санітарного регламента додаток 9 3) Фрукти та ягоди «а» свіжі чи перероблені; , тобто не не вказані які саме повинні бути фрукти, просимо надати роз’яснення. Також зазначено: Узвар із сухофруктів (розрахунок на 10л узвару 2 кг сухофруктів. Склад: 100 г чорносливу, 100 г сушених яблук, 200 г сушених груш, 200 г сушених абрикосів, 400 г вишні). Згідно Санітарного регламента додаток 9.3 «в» сушені фрукти та ягоди без додавання цукрів і підсолоджувачів, а також солі та жиру, тобто не вказано які саме повинні бути сухофрукти, просимо надати роз’яснення. - напій із каркаде (розрахунок на 10л напою 300гр г пелюсток гибискуса. Вимоги: виключно суцвіття (пелюстки) гибискуса цільні, порошкоподібний продукт не допукається. Умови транспортування повинні забезпечити захист від подрібнення) ( однак жодним нормативним документом не вказані такі вимоги) Згідно Техкарті затвердженої Інститутом громадського здоров’я та збірника Є.Клопотенка Напій Каркаде разрахунок інший, а саме на 10л напою 120гр гибискуса. - горіхи (склад: фундук 50%, волоський горіх 50% очищені, фундук цільний, волоський горіх ядра вищого гатунку. Умови транспортування повинні забезпечити захист від подрібнення.) Згідно Санітарного регламенту додатка 9 п5а горіхи та насіння повинні бути без додавання цукрів та підсолоджувачів, а також солі та жиру, синтетичних ароматизаторів та підсилювачів смаку, крім того не вказано які саме горіхи. Просимо надати роз’яснення. - запіканка рисова з ягідним кулі (ягода ожина) Згідно Техкарті затвердженої Інститутом громадського здоров’я ім. О.М. Марзєєва АМН України №8,2/2469 від 06.09.21р техкарта включає в себе Ягоди свіжі або с/м. також конкретно ні де не вказано що соус Кулі повинен бути з ожиною. Просимо надати роз’яснення. - фрукти вищого гатунку (яблуко сорт Симиренка 20%, мандарини 20%, гранат 20%, банан 20%, груші 10%- осінньо-зимовий період. Весняно-літній абрикоси 20%, персики 50%, сливи 30%). Відсутні вимоги про відсотковий поділ фруктів в Додатках Постанови 305 вказано лише Фрукти та ягоди повинні бути різноманітні, сезонні, свіжі або заморожені, просимо надати роз’яснення. - рибні блюда вимоги (виключно філе лосося, форель атлантична) Згідно Санітарного регламенту додатка 9 вказано що риба має бути морська та в Постанові 305 в усіх додатках вказано що риба має бути морська а також різні сорти морської риби, вага порції — розморожена риба потрошена без голови (тушка) або розроблена на філе із шкірою і реберними кістками, або розроблена на філе із шкірою без кісток, або розроблена на філе без шкіри та кісток. Тобто нормативними актами вказано про рибу «морську» (минтай, хек), однак Замовником встановлено вимогу про сьомгу та форель, у зв’язку із чим прощу надати роз’яснення. - творог (склад сир кисломолочний вміст жиру 9%)- згідно Санітарного регламенту додатка 9 г) сир кисломолочний повинен бути з масовою часткою жиру не менше 5 %, сметана - не менше 15 %. Сметана вміст жиру 20% - згідно Санітарного регламенту додатка 9 г) сир кисломолочний повинен бути з масовою часткою жиру не менше 5 %, сметана - не менше 15 %. Прошу надати роз’яснення щодо встановлення вимог про 9% та 20% жиру всупереч санітарного регламенту. - уся м’ясна та рибна продукція надходить виключно у охолодженому вигляді. Заморожені продукти не допускаються. Однак, вимогами Постанови 305 затверджено, що заморожені продукти мають бути, так як вони вказані в нормах продуктів у Додатках. Прошу надати роз’яснення. - блюда з курятини (склад філе) Згідно норм в Додатках постанови 305 птиця може бути охолоджена/заморожена, крім водоплавної, маса порції без шкіри та кісток. Тобто продукція надходить в охолодженому вигляді. Крім того незрозуміло, чому замовником встанвлено надання лише філе, всупереч технологічних карт рекомендованих МОЗ, просимо надати роз’яснення. - блюда м’ясні (вирізка вищий гатунок яловичина, свинина). Згідно норм в Додатках постанови 305 Свинина, телятина, яловичина охолоджена/заморожена, нежирні (менше 15 грамів жиру на 100 грамів м’яса) частини тушки, маса порції без кістки. Однак в технологічних картах не вказано про надання саме вирізки, допускається надання великих шматків. Просимо надати роз’яснення. - молоко коров’яче пастеризоване вміст жиру 3,2% (3,5%) з вмістом вітаміну D, просимо надати роз’яснення щодо вимоги про вміст вітаміну D. - родзинки (склад виноград темний/світлий вищий гатунок), однак нормативними актками не виокремлено надання родзинок, це входить до складу сухофруктів, просимо надати роз’яснення. Викладене вище підтверджує, що при формуванні технічного завдання Замовником не враховано вимоги Постанови 305, Санітарного регламенту та технологічних карт, зокрема Клопотенка, які є рекомендовані МОЗ.

Вимогу щодо надання по кожному працівнику копії паспорту (1,2,13стр), копії іпн просимо виключити, оскільки після розкриття тендерних пропозицій всі документи, що були подані учасниками в складі тендерної пропозиції стають загальнодоступними і будь-хто може їх переглянути, скачати тощо. Згідно з ст. 11 Закону України “Про інформацію” не допускаються збирання, зберігання, використання та поширення конфіденційної інформації про особу без її згоди, крім випадків, визначених законом, і лише в інтересах національної безпеки, економічного добробуту та захисту прав людини. До конфіденційної інформації про фізичну особу належать, зокрема, дані про її національність, освіту, сімейний стан, релігійні переконання, стан здоров'я, а також адреса, дата і місце народження. Частина цих даних міститься в паспорті громадянина України. Окрім того, згідно Закону України “Про обробку персональних даних” дані про особу не можуть бути оброблені без її згоди, крім випадків, визначених законом, і лише в інтересах національної безпеки, економічного добробуту та прав людини. Оскільки зазначена вимога обмежує коло учасників лише тими, що отримали згоду від працівників на подання їх паспортів на загальний огляд, вона підлягає виключенню.

Тендерною документацією вимагається надати сертифікат про вакцинацію з QR-кодом. Вказана вимога є дискримінаційною, оскільки чинне законодавство передбачає декілька документів, наявність яких забезпечує дотримання обмежувальних протиепідемічних заходів з метою запобігання поширенню на території України гострої респіраторної хвороби COVID-19, спричиненої коронавірусом SARS-CoV-2. Зокрема Постановою КМУ від 9 грудня 2020 р. № 1236 Київ встановлено і інші документи, за наявності яких особи можуть буть допущені до роботи, зокрема негативного результату тестування на COVID-19 методом полімеразної ланцюгової реакції або експрес-тесту на визначення антигена коронавірусу SARS-CoV-2, яке проведене не більш як за 72 години до здійснення заходу (відвідування закладу); чи міжнародного, внутрішнього сертифіката або іноземного сертифіката, що підтверджує вакцинацію від COVID-19 однією дозою однодозної вакцини чи двома дозами дводозної вакцини (зелені сертифікати), які включені Всесвітньою організацією охорони здоров’я до переліку дозволених для використання в надзвичайних ситуаціях, негативний результат тестування методом полімеразної ланцюгової реакції або одужання особи від зазначеної хвороби, чинність якого підтверджена за допомогою Єдиного державного вебпорталу електронних послуг, зокрема з використанням мобільного додатка Порталу Дія (Дія). За наведених вище положень, вимога про надання сертифікату вакцинації з QR-кодом як єдиного можливого документу є неправомірною та дискримінаційною, оскільки обмежена лише тими учасниками, працівники яких є користувачами порталу ДІЯ, мають смартфони, тощо. Окрім того, вимога щодо обов’язкової наявності QR-коду не слідують з вимог чинного законодавства, оскільки паперовий документ, який ще називають свідоцтвом про вакцинацію не містить QR-коду, однак в повній мірі підтверджує проходження повного курсу вакцинації. Враховуючи викладене прошу внести зміни до тендерної документації, привівши їх у відповідність до вимог законодавства.

Тендерною документацією вимагається надання копії звіту «Податковий розрахунок сум доходу, нарахованого (сплаченого) на користь фізичних осіб, і сум утриманого з них податку» форма 1-ДФ за останню звітну дату (квартал). Оскільки складання та подання таких звітів скасовано, просимо внести зміни в цій частині, привівши їх у відповідність до актуальних вимог законодавства.

Тендерною документацією вимагається надати копію повідомлення про прийняття на роботу працівника, що містить відмітку про отримання центральним органом виконавчої влади з питань забезпечення формування та реалізації державної політики з адміністрування єдиного внеску на загальнообов'язкове державне соціальне страхування. Крім цього, вимагається подання звіту за формою 4-ДФ (Замовником помилково зазначено про надання 1-ДФ). Який містить інформацію про кількість найнятих працівників. Таким чином подання окрім звіту 4-ДФ додатково повідомлень про прийняття на роботу є додатковим навантаженням як на учасників так і на тендерний комітет, оскільки потребуватиме велику кількість часу на перевірку документів які містять в собі однакові дані. Враховуючи викладене, з метою зменшення навантаження, прошу виключити вимогу про надання повідомлень про прийняття на роботу, як таких що дублюють дані зазначені в звіті 4-ДФ.

Тендерною документацією вимагається надати наказ про направлення працівника до закладу Замовника. Вказана вимога суперечить положенням трудового законодавства, оскільки направлення працівника до закладу замовника можливе лише за наявності на те правової підстави, такої як укладений договір. На етапі подання тендерних пропозицій у кадрової служби відсутні підстави для видачі таких наказів по підприємству. Враховуючи викладене прошу виключити дану вимогу, як таку що суперечить вимогам законодавства з питань праці.

Шановний замовник, вами вимагається надання сертифікат про вакцинацію з QR-кодом, чому ви не даєте можливості надати альтернативний документ, що також підтверджує вакцинацію, а саме свідоцтво про вакцинацію? Обгрунтуйте будь-ласка вимогу надання саме сертифікатів про вакцинацію з QR-кодом.