Продуктові набори (ДК 021:2015: 15890000-3 Продукти харчування та сушені продукти різні)

Шановний Замовнику! ДСТУ 4432:2005 містить вимоги до сировини: 5.2 Вимоги до сировини та матеріалів 6.2.1 Для виробництва паштетів використовують такі сировину та матеріали: • яловичину — згідно з ГОСТ 779, та в парному стані, а також згідно з чинними нормативними документами і отриману після П ділення, обвалювання та жилування: • яловичину знежиловану першого сорту — м'язова тканина з вмістом сполученої тканини не більше нмс 6 • свинину — згідно з ГОСТ 7724, та в парному стані, а також згідно з чинними нормативними документами і отриману після П ділення, обвалювання та жилування: • свинину знежиловану напівжирну — м'язова тканина з вмістом жирової тканини від ЗО % до 50 %: • свинину знежиловану жирну —і м'язова тканина з вмістом жирової тканини від 50 % до 85 % • шкурку свинячу; • міжсоскову частину. • ділянки свинячих шкур крайові, • свинину умовно придатну. • м'ясо свинячих голів умовно придатне. • блоки із м'яса та субпродуктів заморожені — згідно з чинними нормативними документами; • баки (щоковину) свинячі знежиловані — згідно з РСТ УРСР 1604. • жир топлений харчовий — згідно з ГОСТ 25292 (свинячий і кістковий), • субпродукти м'ясні оброблені першої категорії (печінку яловичу та свинячу, мозок яловичий, серце яловиче) і другої категорії (рубець яловичий, легені яловичі та свинячі, губи яловичі вуха ЯЛОВИЧІ та свинячі, голови свинячі, ноги свинячі) — згідно з чинними нормативними документами, • молоко коров'яче знежирене сухе — згідно з ДСТУ 4273; • добавку молочно-білкову — згідно з чинними нормативними документами; • яйця курячі — згідно з ГОСТ 27583. • меланж і порошок яєчний — згідно з ГОСТ 30363 або з чинними нормативними документами • масло коров'яче несолене вищого сорту — ЗГІДНО з ДСТУ 4499, або з чинними норматив ними документами: • олію соняшникову рафіновану — згідно з ДСТУ 4492, • крупу манну — згідно з ГОСТ 7022; • паштети, м'ясні з виробничими дефектами (здеформовані, лом. тощо); • бульйон від варіння м'ясної сировини, колагеномістких субпродуктів, свинячої шкурки та міжсоскової частини; • борошно пшеничне, не нижче першого сорту — згідно з чинними нормативними документами, • сіль кухонну виварну або кам'яну, самоосадну та осадну, помелів № 0. 1 та 2. не нижче першого сорту — згідно з ДСТУ 3583; • цукор-пісок — згідно з ДСТУ 2316; • цибулю ріпчасту свіжу — згідно з ДСТУ 3234; • цибулю ріпчасту сушену — згідно з ГОСТ 7587. • перець чорний або білий — згідно з ГОСТ 29050; • перець духмяний — згідно з ГОСТ 29045, • горіх мускатний — згідно з ГОСТ 29048; • кардамон — ЗГІДНО з ГОСТ 29052; • корицю — згідно З ГОСТ 29049; • екстракти прянощів — згідно з чинними нормативними документами або закордонного виробництва за наявності висновку державної санітарно-епідеміологічної експертизи Центрального органу виконавчої влади у сфері охорони здоров'я України: • оболонки поліамідні — згідно з чинними нормативними документами або закордонного виробництва за наявності висновку державної санітарно-епідеміологічної експертизи Центрального органу виконавчої влади у сфері охорони здоров'я України. • натрій азотистокислий (нітрит натрію) — згідно з ГОСТ 4197 або особливо чистий ОСЧ 7—3 — згідно з чинними нормативними документами. 9 ПАКУВАННЯ 9.1. Паштети випускають ваговими або розфасованими 9.2. Розфасовані паштети загортають в алюмінієву полаковану фольгу, згідно з ГОСТ 745, марки ФЛ або фасують в поліамідні оболонки, пластикові контейнери, під вакуумом в газонеп¬роникні плівкові матеріали та пакети з них згідно з чинними нормативними документами або інші матеріали, які дозволені Центральним органом виконавчої влади у сфері охорони здоров'я України для контакту з харчовими продуктами, масою нетто не більшою ніж 0,5 кг 9.3. Вагові паштети загортають в серветки із пергаменту, згідно з ГОСТ 1341. підпергаменту. згідно з ГОСТ 1760, целюлозну плівку, згідно з ГОСТ 7730. або інші види пакувальних матеріалів, що дозволені Центральним органом виконавчої влади у сфері охорони здоров'я України для кон¬такту з харчовими продуктами, масою нетто не більшою ніж 3.0 кг Вагові паштети укладають в кожну одиницю тари не більше ніж в два ряди. 10 ТРАНСПОРТУВАННЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ 10.1. Транспортування 10.1.1. Паштети транспортують всіма видами транспорту в критих транспортних засобах, згідно з правилами перевезення вантажів, що швидко псуються, які чинні на даному виді транс¬порту 10.1.2 Транспортування паштетів без пакування (навалом) та у відкритих автомашинах не дозволено 10.2. Зберігання 10.2.1. Паштети випускають в реалізацію з температурою в товщі продукту від О “С до 8 °С Паштети зберігають за температури від О °С до 6 °С та відносної вологості повітря від 80 % до 85 % 10.2.2. Строк придатності паштетів — не більше 24 год: паштетів, в поліамідній оболонці та упакованих під вакуумом у плівку — не більше 5 діб; в герметично закупорених пластикових кон¬тейнерах — не більше з діб. Тобто умови ТД – паштет з м’яса індички 0,240г фасований у жестяну банку не відповідають вимогам ДСТУ 4432:2005. Крім того, наскільки нам відомо, єдиний виробник, який виготовляє паштет з м’яса індички 0,240г фасований у жестяну банку 0,240г це ТОВ ФІРМА «ОНІСС», але і вони виготовляють даний продукт згідно ТУ-У. На підставі вищевикладеного просимо внести зміни до ТД Замовника.