Журнали обліку: (теоретичного навчання; виробничого навчання, планування та обліку роботи гуртка; бракеражу сирих продуктів; журнал реєстрації посадових інструкцій; бракеражу готової продукції; реєстрації підсумків організації та проведення виховної роботи з учнями ПТНЗ), особова справа