Лабораторні дослідження готових страв на бактеріологічні показники (БГКП, МАФАП, пат. Мікрофлора в т.ч. сальмонела, стафілокок) та змив з поверхонь (БГКП), на санітарно-хімічні показники овочів (вміст нітратів)