Журнали: (теоретичного навчання; планування та обліку роботи гуртка; бракеражу сирих продуктів; санітарний журнал; бракеражу готової продукції; здоров'я працівників харчоблоку; обліку реєстрації підсумків організації та проведення виховної роботи з учнями ПТНЗ), особова справа