Визначення вмісту жиру методом Сокслета,визначення вмісту сухого знежиреного залишку гравіметричним методом,визначення вмісту білку по К'єльдалю титрометричним методом,визначення ефективності термообробки мясних та рибних кулінарних виробів,визначення температури і вологості повітря,визначення рівня освітленості в одній точці,розрахунок теоретичного і фактичного складу харчових раціонів(код за ДК 021-2015:(CPV)-85140000-2)