Розробка, введення в дію та застосування постійно діючих процедур, що засновані на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках, а також забезпечити належну підготовку з питань застосуванням постійно діючих процедур що базуються на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках осіб які є відповідальними за ці процедури під час виробництва та обігу харчових продуктів.