Хек с/м, тушка без голови, 300-500г, ДСТУ 4378 (Риба свіжоморожена (хек) - повинна бути заморожена не більше одного разу. Риба с/м – повинна бути вищого ґатунку, сухої заморозки. Тушки риби хек вагою не менш 0,300 кг. Зовні риба повинна бути чиста, природного забарвлення, без зовнішніх пошкоджень, оброблення відповідно до санітарних вимог, без голови та хвоста, цільної консистенції, із запахом, властивим запаху свіжої риби. Запах (після розмороження чи варіння) – властивий свіжій рибі без стороннього запаху. У замороженій рибі не повинно бути живих гельмінтів та інших личинок, небезпечних для здоров’я людини)