Цибуля ріпчаста пізніх сортів повинна мати цибулини достиглі, здорові, сухі, чисті, цілі, однорідні за формою і забарвленням. Цибулини мають бути щільно та добре вкриті покривними лусками (не менш як 2 — 3 міцними сухими лусками), з добре підсушеними верхніми лусочками (сорочка), висушеною шийкою (верхня звужена частина цибулини), довжина якої не більше 5 см. Діаметр цибулини не менш ніж 4 –6см.ДСТУ 3234-95 Цибуля ріпчаста свіжа.